厨房的油污问题经常让人感到头疼,厨房装修好,漂漂亮亮的,而随着时间的流逝,厨房地面上和台面上都会附着上一层油污,十分粘稠又不易清理。厨房里怎么减少油污呢?让我们来深层次地分析一下这个问题吧。
要想了解厨房怎么减少油污,就要先了解油污是怎么产生的。首先从油污的源头—油烟说起,油烟源于烹饪时食用油受高温分解直接挥发。但平时日常生活中,食用油达到高温的时刻,立刻会有食材下锅,油温就会急速下降。油污真的来源是高温油与食材表面的水接触,瞬间冒出大量的水蒸气,而油也进行了一次汽提。在这样的过程中,大量的油烟跑了出来,再冷却之后附着在厨房各种事物的表面,最终形成了不易看见又难清理的油污。
从源头分析过来,要解决油污问题,可以不让油温上升或用少量的油。但这样的烹饪方式就相当于和重油重辣的美食说告别,走西方人的烹饪道路。这不是一个好办法。
厨房怎么减少产生的油污,从阻隔传播角度来看,可以在灶台边设置玻璃隔板,不过这样做,厨房外观不美观,且烹饪时不方便。所以这一种方法也不是一种好方法。
油烟是从下往上冒的,油烟机就是专门在这些路径对油烟进行围截的,所以选择一个效果好的油烟机是对厨房怎么减少油污的最好回答。现在油烟机以侧吸最适合中国人的烹饪方式,在挑选油烟机的时候要多考虑一些因素,多参考一些实际测评。
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